식당 정기 청소, 전문가가 꼼꼼하게 관리하는 이유

식당을 운영하다 보면 주방 위생부터 홀 관리까지 신경 쓸 부분이 한두 가지가 아닙니다. 특히 눈에 잘 띄지 않는 곳의 청결은 고객 만족도와 직결되기 때문에 더욱 중요하죠. 그래서 많은 식당에서는 '식당 정기 청소' 서비스를 이용합니다. 단순히 보이는 곳만 닦는 것이 아니라, 기름때가 쌓이기 쉬운 주방 설비나 환풍구, 배수구까지 전문적인 손길이 필요한 영역들이 존재하기 때문입니다. 저 역시 현장에서 입주 청소와 상가 청소를 여러 해 진행해왔지만, 식당만큼 까다로운 곳도 드물다고 느낍니다. 매일 기름과 음식물이 튀고, 수많은 사람이 오가는 공간이니 오염 정도가 심각할 때가…