식당냉장고 청소와 위생 관리의 핵심 포인트

식당냉장고 관리와 초기 점검 요령 식당냉장고의 청소는 단순한 외관 관리가 아니라 내부 구조를 이해하는 일이다. 여러 구획과 칸막이가 정확한 온도 유지에 영향을 주므로 세심한 점검이 필요하다. 먼저 문을 여는 순간 이물질이나 냄새가 있는지 확인해야 한다. 초기 점검은 냉장고의 위치와 전원 상태, 흐름의 차단 여부까지 확인하는 과정이다. 이때 문틈 사이로 들어오는 공기의 흐름을 방해하는 이물질이 없는지 보아야 한다. 또한 선반의 고정 상태와 손잡이의 마모 여부를 점검해 사용 중 흔들림이 없는지 확인한다. 점검 목록을 만들어 매주 체크하면 냉장고의 수명과 음식 안전에 긍정적인…